Pane Bao

Procedimento

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   Preparare l'impasto: Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte e nell'acqua T.A. Metti la farina in impastatrice, unisci i liquidi a filo e azionala.

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   Aggiungere l'olio e il sale: Unisci l'olio di semi e infine il sale. Impasta fino a ottenere un panetto liscio, omogeneo ed elastico che non si attacca alle pareti.

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   Prima lievitazione: Forma una palla, mettila in una ciotola unta, copri con pellicola e fai lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora e mezza, fino al raddoppio.

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   Formatura dei bao: Dividi l'impasto in palline da circa 50 g l'una. Stendi ogni pallina con un mattarello dandogli una forma ovale. Spennella la superficie con un velo d'olio di semi e piegalo a metà inserendo un foglietto di carta forno all'interno per evitare che si attacchi.

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   Seconda lievitazione: Posiziona ogni bao sulla carta da forno e lasciali riposare coperti per circa 20-30 minuti.

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   Cottura a vapore: Porta a ebollizione l'acqua in una vaporiera (puoi aggiungere un cucchiaio di aceto nell'acqua per mantenerli bianchi). Cuoci i bao a vapore per 10-12 minuti con il coperchio chiuso, senza mai aprirlo durante la cottura. A fine cottura, spegni e falli riposare per 5 minuti prima di servire.